fix(config): 本地启动不再被生产 DB 凭据污染（loadDeployEnv 收口 + config.local 兜底）

问题（2026-09-23 用户报障）：
  本地 `npm run dev` 启动即崩：
  SequelizeAccessDeniedError: Access denied for user '<生产库账号>'@'localhost' (using password: YES)
  → [agent_worker] start error, exiting with code:1 → master 退出 → 7001 无监听。

根因：
  config/config.default.js 顶部的 loadDeployEnv() 在**模块加载期**无条件把
  deploy/.env.production 的全部 27 个键灌进 process.env，其中 DB_USER 指向生产库账号，
  而本机 MySQL 并无该账号。且 deploy/ 不在任何 git 仓库内 ⇒ 该文件变更无 diff、无 review。

改动 A —— 新增 config/config.local.js（已由 .gitignore 排除，不入库）：
  仅在 serverEnv=local 时被 Egg 加载并「覆盖」config.default.js。
  合并语义已取证：egg-core/lib/loader/mixin/config.js:61-71 `_preloadAppConfig()`
  对 ['config.default', `config.${serverEnv}`] 逐项执行 extend(true, ...) ⇒ 深合并、后者覆盖前者。
  本文件只覆盖 sequelize.username / password 两个字段，
  dialect/database/host/port/timezone/define/dialectOptions/pool/logging 全部沿用 default。
  生产 serverEnv=prod ⇒ Egg 只找 config.prod.js ⇒ 本文件不加载 ⇒ 零生产影响。

改动 B —— config/config.default.js：
  ① 执行时机：模块级 IIFE → module.exports(appInfo) 内部调用（此时 appInfo.env 已确定）；
  ② 作用范围：非生产环境跳过 DB_ / REDIS_ / ALIYUN_ / SMS_ 前缀键
     （连接类 / 凭据类 / 网关开关类），并在日志打印被跳过的键名（绝不打印值）。
  生产判定 = appInfo.env==='prod' || NODE_ENV==='production'。生产必然成立的三重依据：
     a) egg-scripts/lib/cmd/start.js:109 无条件 `env.NODE_ENV='production'`；
     b) deploy/.env.production:17 NODE_ENV=production，且 start-backend.sh 以
        `set -a; source "$ENV_FILE"` 注入 shell 后再 exec node；
     c) start.js:126 注释：argv → EGG_SERVER_ENV → 兜底 egg 取 prod。
  ⇒ 生产**不跳过任何键**，行为逐键不变。外部显式注入的键仍优先（判定在 `!== undefined` 之后）。

改动 C —— .gitignore：排除 config/config.local.js（含本地口令）。

验证（全部实测）：
  · 双向对照探针：本地跳过 15 键、生产跳过 0 键且 DB_USER 正常注入；
    合并后 pool.max=20 / define.charset=utf8mb4 / dialectOptions.charset 均保留 ⇒ 深合并成立。
  · 纯裸启动（不带任何 DB 变量）：egg started on :7001；health db:ok；admin-login code=0；
    MySQL 侧 information_schema.processlist 独立取证 user=root / db=competition_db。
  · 变异测试（config.local 口令改为错值）：报 1045 且报错用户名仍是 root
    ⇒ 一次实验同时证明 A 被加载且优先生效、B 已挡住生产账号。
  · 门禁回归：verify_scoring_e2e 17/0、verify_big_question --cleanup 52/0、
    verify_exam_submit_integrity 46/0、check_no_proxy_guard 5 变异全检出。

不变量（本次未改，勿顺手改）：
  · deploy/.env.production 一字未动 —— README L57 明确它是**拷往服务器的权威源**，改它生产连不上库；
  · sequelize 的 dialect/database/host/port/timezone/define/pool/logging 全部沿用 config.default.js；
  · 环境变量优先级不变：外部显式注入 > .env.production 兜底 > 代码默认值。

.gitignore

@@ -23,6 +23,10 @@ run/
 .env*
 !.env.example
 
+# 本地开发配置（Egg 仅在 serverEnv=local 时加载，生产不加载）
+# 含本地 DB 口令，故排除入库；如需团队共享请提交不含口令的 config.local.example.js
+config/config.local.js
+
 # Coverage / cache
 coverage/
 .cache/